감자 수확시기와 감자꽃 관리 완벽 가이드

감자 수확시기 결정 요인

감자 재배 기간 & 품종 특성

초기재배 품종(수미 등): 파종 후 약 90일
중생재배 품종: 파종 후 100~110일
만생재배 품종(대서 등): 파종 후 120~130일
같은 품종이라도 기온·강우·일조량에 따라 ±10일 정도 차이가 납니다.

생육 상태 관찰 포인트

줄기 색 변화: 짙은 녹색 → 연두색 → 노란색으로 탈색
잎 시들기: 하단부부터 잎이 힘없이 처지고 끝이 마르기 시작
껍질 경도 테스트: 손톱으로 문질렀을 때 쉽게 벗겨지지 않으면 OK
토양 온도: 지온이 15 ℃ 이하로 내려가기 전에 수확해야 부패 방지

감자 수확시기 전 준비 작업

도구 점검

호미·삽: 날이 날카로운지 확인
통풍용 포대: 망사 포대 추천(습기 제거)
마른 장갑: 맨손보다 상처 감지 쉬움

토양 정리

수확 5~7일 전 줄기 지상부를 10 cm 남기고 절단
물빠짐 개선을 위해 고랑 홈 파기
광화 처리를 위해 멀칭 비닐 제거(없으면 생략)

감자 수확 방법 단계별 소개

1단계: 시험 수확

고랑 끝 2~3주체 먼저 캐서 크기·껍질·육질 확인. “이 정도면 시장에 내놔도 되겠다” 싶으면 전체 수확 진행.

2단계: 본 수확

삽날을 줄기 근거리(10 cm) 옆에 꽂아 30° 각도로 들어올림
흙을 배면 쪽으로 충분히 젖힌 뒤 손으로 감자를 줍기
상처 난 감자와 멀쩡한 감자 분리(상처 감자는 즉시 소비)
햇빛에 2~3시간 노출해 겉면 수분 증발(‘하울링’ 방지)

3단계: 1차 선별

크기별(특·중·소), 용도별(식용·종서용)로 나눔
환기 가능한 포대에 담아 서늘한 실내 일시 보관

감자꽃을 따는 이유와 효과

광합성 자원 배분

감자꽃이 피면 동글동글한 열매(토마토 닮은 열매)에 영양이 집중됩니다. 꽃을 따 주면 에너지가 다시 덩이줄기로 돌아가 구비대(알배기) 증가 효과.

병충해 예방

잿빛곰팡이·역병은 꽃·열매 조직에서 1차 감염이 시작되기 쉬움.
개화기에 습도가 높으면 병이 급속히 퍼지므로 꽃 제거로 전염 고리 차단.

수확 적기 신호 개선

꽃이 사라지면 줄기 노화 속도가 빨라져 수확 시점 예측이 명확해집니다. “꽃 없이 4주 후”가 실전 농가들의 귀에 익은 룰 오브 썸(thumb).

감자꽃 따는 핵심 노하우

시기

개화 초반(꽃봉오리 막 터질 때)
오전 10시 이전, 이슬이 마르기 직전이 가장 조직이 연하고 손상 최소화

방법

장갑 낀 엄지·검지로 꽃대(꽃잎 바로 아래) 집어 가볍게 비틀어 뜯기
한 그루에 8~10송이 전부 제거(남겨두면 의미 반감)
제거한 꽃은 밭둑 밖에 버리거나 퇴비장 투입(병원균 차단)

주의

과습 시 물러져 손톱 자국으로 2차 감염 우려 → 살균제 1회 살포 권장
꽃 제거 후 3일 이내 비료(질소 과다) 추가시 오히려 도장증세 발생

수확 후 감자 저장 및 관리

예비 건조

25 ℃ 이하, 상대습도 85%에서 10일간 큐어링(curing)
큐어링 중 형성되는 코르크층이 상처 치유·부패 차단 역할

장기 저장 조건

항목	권장 수치	설명
온도	3–5 ℃	발아 억제, 전분 유지
습도	90–95%	과도 건조 방지
광선	완전 차광	녹변·솔라닌 독성 예방

발아 억제 팁

소량일 때: 사과 1개를 포대에 함께 넣어 에틸렌 가스 활용
대량 창고: CIPC(클로로이소프로필카바메이트) 처리, 단 식용 판매용은 금지

감자 기초 정보 — 생물학적 분류 리스트업

계(Domain): 진핵생물(Eukaryota)
문(Phylum): 현화식물문(Magnoliophyta)
강(Class): 쌍떡잎식물강(Magnoliopsida)
목(Order): 가지목(Solanales)
과(Family): 가지과(Solanaceae)
속(Genus): 가지속(Solanum)
종(Species): 감자(Solanum tuberosum L.)

농담 한 스푼: 감자도 꽃이 예쁘다지만, “예쁘다고 다 두면 껍질만 남는다”는 농가 속담이 있을 정도예요. 꽃 보고 흐뭇해하다가 수확량 반토막 나면… 감자랑 눈마주치기 민망하겠죠? 😅

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